Tóm tắt: Những kiến thức cơ bản về chế biến và bảo quản sản phẩm động vật, phương pháp thực hiện bảo quản chế biến: Thịt gia súc, thịt và trứng gia cầm, sữa và các sản phẩm của sữa

▪ Từ khóa: BẢO QUẢN | CHẾ BIẾN | SỮA | TRỨNG | THỊT GIA SÚC

▪ Ký hiệu phân loại: 641.4 / B108QU

▪ PHÒNG MƯỢN

- Mã số: MD.001385

» MARC

-----

Tóm tắt: Các món chế biến từ thịt bò: Bò long đất, bò tái chanh, bò nướng chanh...thịt bò bắp thấu, thịt bò xào củ cải giòn

▪ Từ khóa: CHẾ BIẾN MÓN ĂN | THỊT BÒ

▪ Ký hiệu phân loại: 641.6 / B112M

▪ PHÒNG MƯỢN

- Mã số: MD.005509

» MARC

-----

Tóm tắt: Các món ăn chế biến từ thịt heo: Sườn nấu cam, xíu mại, chả trứng chưng thịt... dưa đầu heo, chả quýt, óc heo tiềm chân gà

▪ Từ khóa: MÓN ĂN | THỊT LỢN

▪ Ký hiệu phân loại: 641.6 / B112M

▪ PHÒNG MƯỢN

- Mã số: MD.005508

» MARC

-----

Tên sách ngoài bìa: 101 bí quyết chế biến thịt gà

Tóm tắt: Gồm: Những kiến thức về thịt gà, công việc chuẩn bị, quay gà, hấp và xào, hầm, chiên xào, salad và thịt nguội, các món mì và cơm, canh nguyên chất

▪ Từ khóa: MÓN ĂN | CHẾ BIẾN | THỊT GÀ

▪ Ký hiệu phân loại: 641.8 / B300QU

▪ PHÒNG MƯỢN

- Mã số: MD.004892; MD.004893

» MARC

-----

Tóm tắt: Hướng dẫn cách chế biến 100 món ăn bao gồm 47 món ăn từ thịt heo và 53 món ăn từ thịt bò từ cách chọn vật liệu, cách làm đến cách trình bày

▪ Từ khóa: MÓN ĂN | THỊT LỢN | THỊT BÒ

▪ Ký hiệu phân loại: 641.6 / C101M

▪ PHÒNG MƯỢN

- Mã số: MD.003351; MD.003352

» MARC

-----

Tóm tắt: Hướng dẫn cách chế biến một số món ăn từ thịt lợn như: Thịt cuộn vừng, nem chạo, dạ dày xào giòn, dồi lợn hấp rượu, bầu dục lợn sốt rượu Anlade

▪ Từ khóa: CHẾ BIẾN | MÓN ĂN | THỊT LỢN

▪ Ký hiệu phân loại: 641.6 / C101M

▪ PHÒNG MƯỢN

- Mã số: MD.005883

» MARC

-----

Tóm tắt: Phương pháp bảo quản và chế biến thịt, trứng, sữa và cá

▪ Từ khóa: BẢO QUẢN | CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN | CÁ | THỊT | TRỨNG

▪ Ký hiệu phân loại: 641.4 / C455NGH

▪ PHÒNG MƯỢN

- Mã số: MD.004453; MD.004454

» MARC

-----

Tóm tắt: Gồm: Công tác giống hiện đại và các giống lợn có năng suất cao đang nuôi ở nước ta; vấn đề dinh dưỡng và thức ăn được tính theo phương pháp mới; quy trình công nghệ nuôi các loại lợn lớn nhanh nhiều nạc; các bệnh và cách phòng trị bệnh cho lợn... theo các kiến thức mới nhất

▪ Từ khóa: KĨ THUẬT NUÔI | LỢN THỊT

▪ Ký hiệu phân loại: 636.4 / CH115N

▪ PHÒNG MƯỢN

- Mã số: MF.000326; MF.000327; MF.000328

» MARC

-----

Tóm tắt: Giới thiệu một số giống bò thịt, hướng dẫn phương pháp chọn và cấy giống; Sản xuất thức ăn và cách nuôi dưỡng, phương pháp chăn thả, vỗ béo; Vệ sinh chuồng trại và cách phòng bệnh, chữa bệnh bò thịt

▪ Từ khóa: CHĂN NUÔI | BÒ THỊT

▪ Ký hiệu phân loại: 636.2 / CH115N

▪ PHÒNG MƯỢN

- Mã số: MF.000760; MF.000761

» MARC

-----

Tóm tắt: Giới thiệu kĩ thuật chăn nuôi lợn hướng nạc ở gia đình và trang trại cụ thể như: Chọn giống, nhân giống, dinh dưỡng và thức ăn cho lợn, quy trình công nghệ nuôi các loại lợn, bệnh và biện pháp phòng chữa cùng một số tiêu chuẩn dinh dưỡng trong chăn nuôi lợn ở nước ta và những nước khác

▪ Từ khóa: CHĂN NUÔI | PHÒNG BỆNH | LỢN THỊT | CHỌN GIỐNG

▪ Ký hiệu phân loại: 636.4 / CH115N

▪ PHÒNG MƯỢN

- Mã số: MF.002714

» MARC

-----