Tóm tắt: Hướng dẫn phương pháp chọn nguyên liệu và chế biến 30 món kem, chè mới lạ: Chè khúc bạch, chè mít hạt lựu, chè bo bo cha cha Singapore, chè chuối Indonesia..

▪ Từ khóa: KEM | CHÈ | CHẾ BIẾN

▪ Ký hiệu phân loại: 641.8 / B100M

▪ PHÒNG MƯỢN

- Mã số: MD.008238; MD.008239

» MARC

-----

Tóm tắt: Hướng dẫn phương pháp chọn nguyên liệu và cách chế biến một số loại kem ngon như: kem tươi, kem hoa hồng, kem sôcôla..

▪ Từ khóa: CHẾ BIẾN | KEM

▪ Ký hiệu phân loại: 641.8 / C102L

▪ PHÒNG MƯỢN

- Mã số: MD.007996; MD.007997

» MARC

-----

Tóm tắt: Sách giới thiệu những phương pháp cơ bản trong nghệ thuật trang trí các loại bánh ngọt theo phong cách cổ điển cũng như hiện đại, giúp bạn sử dụng những kỹ năng ấy để có thể làm ra những chiếc bánh kem thật như ý muốn

▪ Từ khóa: BÁNH KEM

▪ Ký hiệu phân loại: 641.8 / H561D

▪ PHÒNG MƯỢN

- Mã số: MD.002692

» MARC

-----

Tóm tắt: Những kiến thức căn bản về làm bánh kem. Cách làm bánh và đánh kem. Cách làm bông đường. Cách nắn trái cây thú bằng đậu xanh và bột bánh dẻo. Giới thiệu các mẫu bánh kem và bông đường thực hiện theo chủ đề. Các kiểu bánh châu Âu. Cách ghi và ý nghĩa các từ trên bánh kỉ niệm

▪ Từ khóa: BÁNH KEM | CHẾ BIẾN | KĨ THUẬT | LÀM BÁNH

▪ Ký hiệu phân loại: 641.8 / K600TH

▪ PHÒNG MƯỢN

- Mã số: MD.007335

» MARC

-----

Tóm tắt: Hướng dẫn vật liệu và cách làm các loại thạch (rau câu) như: Thạch rượu, thạch cà phê, thạch khảm màu, thạch nhiều tầng, thạch trái cây... và một số loại kem bavarian như: dâu, trà, chocolate, cherrie

▪ Từ khóa: RAU CÂU | KEM

▪ Ký hiệu phân loại: 641.8 / K600TH

▪ PHÒNG MƯỢN

- Mã số: MD.003829

» MARC

-----

T.1. - 2 tập

Tóm tắt: Bộ sách hướng dẫn kỹ thuật làm bánh kem qua các khâu: Làm bánh bông lan, đánh kem bơ, cách pha màu, kỹ thuật bắt các kiểu đường viền từ đơn giản đến phức tạp và các loại bông kem thông dụng

▪ Từ khóa: BÁNH KEM

▪ Ký hiệu phân loại: 641.8 / K600TH

▪ PHÒNG MƯỢN

- Mã số: MD.003359; MD.003360

» MARC

-----

T.1. - 95tr.

Tóm tắt: Gồm các chương: Kiến thức cơ bản khi làm bánh và kem bơ, các kiểu viền trang trí, các loại hoa thông dụng, các mẫu hình kỹ thuật và trang trí ứng dụng

▪ Từ khóa: BÁNH KEM

▪ Ký hiệu phân loại: 641.8 / K600TH

▪ PHÒNG MƯỢN

- Mã số: MD.005378

» MARC

-----

T.2. - 95tr.

Tóm tắt: Gồm các chương: Kỹ thuật cơ bản, kỹ thuật bắt mẫu thú - cây - cành, kỹ thuật bắt mẫu người, các mãu hình kỹ thuật và trang trí bánh

▪ Từ khóa: BÁNH KEM

▪ Ký hiệu phân loại: 641.8 / K600TH

▪ PHÒNG MƯỢN

- Mã số: MD.005379

» MARC

-----

T.2. - 2 tập

Tóm tắt: Bộ sách hướng dẫn kỹ thuật làm bánh kem qua các khâu: Làm bánh bông lan, đánh kem bơ, cách pha màu, kỹ thuật bắt các kiểu đường viền từ đơn giản đến phức tạp và các loại bông kem thông dụng

▪ Từ khóa: BÁNH KEM

▪ Ký hiệu phân loại: 641.8 / K600TH

▪ PHÒNG MƯỢN

- Mã số: MD.003361; MD.003362

» MARC

-----

Tóm tắt: Hướng dẫn cách làm bánh kem theo nhiều kiểu khác nhau có hình ảnh minh hoạ

▪ Từ khóa: LÀM BÁNH | BÁNH KEM

▪ Ký hiệu phân loại: 641.8 / M458TR

▪ PHÒNG MƯỢN

- Mã số: MD.001477

» MARC

-----