Tác dụng chữa bệnh của rau xanh / Nguyễn Hữu Thăng. - H. : Quân đội Nhân dân, 2022. - 236tr.; 21cm
- Chủ nhật - 21/12/2025 20:21
- In ra
- Đóng cửa sổ này
Rau xanh là loại thực phẩm không thể thiếu trong mỗi bữa ăn hằng ngày. Nhiều loại rau xanh còn là những vị thuốc rất có giá trị. Một số loại rau nếu biết cách kết hợp chế biến lại trở thành những “bài thuốc” chữa bệnh, làm đẹp có hiệu quả.
Quyển sách “Tác dụng chữa bệnh của rau xanh” do Nguyễn Hữu Thăng biên soạn, Nhà xuất bản Quân đội Nhân dân ấn hành năm 2022 sẽ giới thiệu với bạn đọc một số loại rau xanh có tác dụng chữa bệnh và cách chế biến một số món ăn bằng rau xanh chữa bệnh thường gặp. Sách có độ dày 236 trang, được bố cục thành 02 phần.
Phần 1 giới thiệu đến các bạn 44 loại rau xanh (được xếp theo thứ tự vần a - b - c) với thành phần, tính chất dược lý và tác dụng chữa bệnh như: bắp cải, bí đao, bí ngô, cà chua, cà rốt, cà tím, cải cúc,… cho đến mướp đắng, nấm hương, ngó sen,… Có thể chia rau xanh thành 04 loại: rau đậu, cà - bầu bí, rau củ và rau lá. Rau đậu (đậu tằm, đậu Hà Lan, cô ve…) chức nhiều hợp chất cacbon, vitamin, muối vô cơ, ngoài ra đạm thực vật trong loại rau đậu cũng có hàm lượng cao hơn các loại rau khác. Cà - bầu bí (cà chua, cà tím, bầu, bí ngô, dưa chuột, mướp…) chứa nhiều vitamin C, carotein và hợp chất cacbon. Rau củ (khoai tây, cà rốt, ngó sen, tỏi, hành…) có hàm lượng tinh bột khá cao; trong khoai tây còn chứa nhiều nguyên tố kali, có lợi cho sức khỏe của tim; còn trong tỏi lại có hàm lượng muối vô cơ cao. Rau lá (rau chân vịt, rau muống, hẹ, cần, bắp cải…) chứa nhiều vitamin C, axit folic, chất kiềm; hàm lượng chất vô cơ như sắt, magiê… cũng khá phong phú.
Phần 2 trình bày 32 loại bệnh và hướng dẫn chế biến một số món ăn bằng rau xanh để chữa bệnh. Đọc quyển sách, bạn sẽ được biết để hỗ trợ chữa bệnh cao huyết áp có thể ăn canh rau cần, táo đỏ; canh khoai lang, ý dĩ; canh ngô, củ cải; cháo rau chân vịt; nước vỏ khoai tây; cháo tỏi;… Bệnh xơ cứng mạch máu thì dùng nước gừng nóng; cháo cà rốt, khoai tây; canh dưa chuột, hành củ;… Các món chữa bệnh viêm khớp có rượu gừng, đường đỏ; rượu vỏ gừng;… Ưu điểm nổi bật khi sử dụng rau xanh thay cho thuốc chữa bệnh là vừa cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, vừa chữa được bệnh, lại không có ảnh hưởng phụ như khi dung thuốc.
Với lối viết dễ hiểu và thực tiễn, quyển sách “Tác dụng chữa bệnh của rau xanh” không chỉ phù hợp với các chuyên gia dinh dưỡng mà còn rất hữu ích cho những người muốn cải thiện sức khỏe cá nhân thông qua chế độ ăn uống lành mạnh.
Sách đang được phục vụ tại Thư viện thành phố Cần Thơ. Mời bạn tìm đọc quyển sách với các mã số:
▪ Ký hiệu phân loại: 613.2 / T101D
▪ PHÒNG MƯỢN: ME.009411; ME.009412