Vấn vương hương vị bánh quê
- Thứ năm - 05/02/2026 02:27
- In ra
- Đóng cửa sổ này
Vấn vương hương vị bánh quê / Trần Minh Thương. - Tp. Hồ Chí Minh : Tổng hợp Tp. Hồ Chí Minh, 2023. - 207tr. : Ảnh; 21cm
Một trong những dấu ấn văn hóa vừa thể hiện nét đẹp ứng xử của người bình dân miền Tây Nam Bộ vừa thể hiện sự phong phú của sản vật vùng đất này, chính là nghệ thuật ẩm thực. Cụ thể hơn là các món quà quê như bánh, chè đã theo chân người xa xứ đến đây và tồn tại đến tận hôm nay. Người bình dân vừa thể hiện sự sáng tạo sao cho phù hợp với những gì thiên nhiên ban tặng.
Quyển sách “Vấn vương hương vị bánh quê” của tác giả Trần Minh Thương sẽ mang bạn đọc đến với những món bánh, chè vừa quen thuộc vừa hấp dẫn, với các thông tin, tư liệu do chính tác giả lấy từ thực tế cuộc sống của gia đình, làng xóm cũng như những điều thu thập được trong đời sống sinh hoạt của bà con qua những chuyến đi điền dã. Sách có độ dày 207 trang, do Nhà xuất bản Tổng hợp Thành phố Hồ Chí Minh ấn hành năm 2023.
Qua từng trang sách, quyển sách gồm nhiều bài viết với những loại bánh đặc trưng từng vùng miền, qua đó làm nổi bật nét đẹp của đời sống người Tây Nam Bộ, có thể kể đến như: “Chiếc bánh bao ngày mừng thọ”; “Lạ miệng với miếng bánh bầu”; “Cái bánh miền Trung trên đất miền Tây”; “Ăn bánh bò nhớ câu hò điệu lý”; “Nướng bánh bông lan ăn Tết!”; “Ai mua bánh cam, bánh còng hôn!”; “Bánh canh nước cốt dừa”; “Đến miền Tây ngất ngây bánh chuối”; “Thứ bánh kêu khọt khọt”; “Cái bánh có nhiều dị bản nhất ở miền Tây Nam Bộ”; “Thú vị chuyện xe bánh tằm”; “Trưa hè ăn bánh lọt”; “Ghé Sóc Trăng ăn bánh cống/ bánh xầy/ bánh vá”; “Một số món bánh đặc trưng của người Khmer”; “Nhớ cái bánh ú lá tre”; “Bánh pía Vũng Thơm”; “Đa dạng bánh làm từ khoai mì”; “Về miền sông nước ăn bánh nắn lá”;… và rất nhiều hương vị bánh hấp dẫn khác.
Trong bài viết “Cái bánh có nhiều dị bản nhất ở miền Tây Nam Bộ”, tác giả cho hay: “Qua cái bánh xèo, chúng ta cũng có thể thấy được cách ứng xử của người miền quê với đời sống. Nếu như cách ăn bánh thể hiện sự hoang sơ, thì việc dùng các loại cây, con, rau, để tạo thành cái bánh thể hiện sự tận dụng của con người với những gì có sẵn xung quanh trong môi trường tự nhiên. Có được điều đó là do tính phóng khoáng, tinh thần đầy sáng tạo được hình thành khi người ta tiếp xúc với hoàn cảnh thực tại. Bánh xèo vừa ngon miệng vừa là thứ bánh sang trọng để đãi bà con, anh em lâu ngày tới thăm. Bên cái bánh xèo với đầy đủ hương vị dân quê tình làng nghĩa xóm thêm đậm đà thân thiết. Hàng năm, cứ đến ngày mùng năm tháng Năm, dân gian miệt Sóc Trăng, Bạc Liêu, Hậu Giang, Cần Thơ, Vĩnh Long, Trà Vinh,... háo hức chuẩn bị làm bánh xèo để dâng cúng ông, bà cha mẹ quá cố và... ăn Tết Xuống mùa!”.
Theo tác giả, cùng một thứ bánh, món chè nhưng ở mỗi vùng mỗi khác: về tên gọi, cách chế biến lẫn khẩu vị. Người dân miền Tây bằng sự trải nghiệm cuộc sống, kinh nghiệm dân gian, môi trường tự nhiên sẵn có, đã sáng tạo thêm nhiều thức bánh mới, thậm chí có nhiều phiên bản khác nhau như bánh xèo, bánh chuối, bánh khoai mì, bánh bò… hay cùng một loại bánh mà người ta chế biến ra hai phiên bản vị mặn và ngọt. Bánh không chỉ dùng để ăn chơi mà còn được làm ra để dâng cúng tổ tiên, ông bà.
Quyển sách là một tập tài liệu hữu ích,nhằm ca ngợi đời sống ẩm thực của vùng sông nước, qua đó góp phần gìn giữ những nét văn hóa dân gian. Sách đang được phục vụ tại Thư viện thành phố Cần Thơ. Mời bạn tìm đọc quyển sách với các mã số:
▪ Ký hiệu phân loại: 394.1095978 / V121V
▪ PHÒNG MƯỢN: MA.028114; MA.028115
▪ PHÒNG ĐỌC ĐỊA CHÍ: DC.003146; DC.003147
Quyển sách “Vấn vương hương vị bánh quê” của tác giả Trần Minh Thương sẽ mang bạn đọc đến với những món bánh, chè vừa quen thuộc vừa hấp dẫn, với các thông tin, tư liệu do chính tác giả lấy từ thực tế cuộc sống của gia đình, làng xóm cũng như những điều thu thập được trong đời sống sinh hoạt của bà con qua những chuyến đi điền dã. Sách có độ dày 207 trang, do Nhà xuất bản Tổng hợp Thành phố Hồ Chí Minh ấn hành năm 2023.
Qua từng trang sách, quyển sách gồm nhiều bài viết với những loại bánh đặc trưng từng vùng miền, qua đó làm nổi bật nét đẹp của đời sống người Tây Nam Bộ, có thể kể đến như: “Chiếc bánh bao ngày mừng thọ”; “Lạ miệng với miếng bánh bầu”; “Cái bánh miền Trung trên đất miền Tây”; “Ăn bánh bò nhớ câu hò điệu lý”; “Nướng bánh bông lan ăn Tết!”; “Ai mua bánh cam, bánh còng hôn!”; “Bánh canh nước cốt dừa”; “Đến miền Tây ngất ngây bánh chuối”; “Thứ bánh kêu khọt khọt”; “Cái bánh có nhiều dị bản nhất ở miền Tây Nam Bộ”; “Thú vị chuyện xe bánh tằm”; “Trưa hè ăn bánh lọt”; “Ghé Sóc Trăng ăn bánh cống/ bánh xầy/ bánh vá”; “Một số món bánh đặc trưng của người Khmer”; “Nhớ cái bánh ú lá tre”; “Bánh pía Vũng Thơm”; “Đa dạng bánh làm từ khoai mì”; “Về miền sông nước ăn bánh nắn lá”;… và rất nhiều hương vị bánh hấp dẫn khác.
Trong bài viết “Cái bánh có nhiều dị bản nhất ở miền Tây Nam Bộ”, tác giả cho hay: “Qua cái bánh xèo, chúng ta cũng có thể thấy được cách ứng xử của người miền quê với đời sống. Nếu như cách ăn bánh thể hiện sự hoang sơ, thì việc dùng các loại cây, con, rau, để tạo thành cái bánh thể hiện sự tận dụng của con người với những gì có sẵn xung quanh trong môi trường tự nhiên. Có được điều đó là do tính phóng khoáng, tinh thần đầy sáng tạo được hình thành khi người ta tiếp xúc với hoàn cảnh thực tại. Bánh xèo vừa ngon miệng vừa là thứ bánh sang trọng để đãi bà con, anh em lâu ngày tới thăm. Bên cái bánh xèo với đầy đủ hương vị dân quê tình làng nghĩa xóm thêm đậm đà thân thiết. Hàng năm, cứ đến ngày mùng năm tháng Năm, dân gian miệt Sóc Trăng, Bạc Liêu, Hậu Giang, Cần Thơ, Vĩnh Long, Trà Vinh,... háo hức chuẩn bị làm bánh xèo để dâng cúng ông, bà cha mẹ quá cố và... ăn Tết Xuống mùa!”.
Theo tác giả, cùng một thứ bánh, món chè nhưng ở mỗi vùng mỗi khác: về tên gọi, cách chế biến lẫn khẩu vị. Người dân miền Tây bằng sự trải nghiệm cuộc sống, kinh nghiệm dân gian, môi trường tự nhiên sẵn có, đã sáng tạo thêm nhiều thức bánh mới, thậm chí có nhiều phiên bản khác nhau như bánh xèo, bánh chuối, bánh khoai mì, bánh bò… hay cùng một loại bánh mà người ta chế biến ra hai phiên bản vị mặn và ngọt. Bánh không chỉ dùng để ăn chơi mà còn được làm ra để dâng cúng tổ tiên, ông bà.
Quyển sách là một tập tài liệu hữu ích,nhằm ca ngợi đời sống ẩm thực của vùng sông nước, qua đó góp phần gìn giữ những nét văn hóa dân gian. Sách đang được phục vụ tại Thư viện thành phố Cần Thơ. Mời bạn tìm đọc quyển sách với các mã số:
▪ Ký hiệu phân loại: 394.1095978 / V121V
▪ PHÒNG MƯỢN: MA.028114; MA.028115
▪ PHÒNG ĐỌC ĐỊA CHÍ: DC.003146; DC.003147